TAKE AWAY


お持ち帰り 茶倉のお弁当

◎季節のお野菜を豊富に使ったお弁当です。添加物を使わず、出来るだけ自然由来の調味料、素材を使ったお弁当です。
前日まで(21時)のご予約で2個よりおつくりします。
 
◎全て植物性でお作りしています。ベジタリアン、ヴィーガンの方も安心してお召し上がりください。
 
◎五葷抜きも対応させていただきます。(追加料金を頂戴します)
 
◎極端な食制限の方のお料理は対応しかねます。
 
仕込みの関係上10個以上の場合は出来るだけ1週間前までにご注文下さい。
キャンセルの場合は3日前までにお願いします。
お弁当のお料理は仕込みに時間がかかります。前日、当日のキャンセルは全額頂きます。
 

 

玄米菜食弁当 3,024円 (税込み)(容器外形187mm×168mm

信楽の専用土鍋でじっくりと炊き上げた玄米には土鍋で煎りつけ、ゆっくりとすり鉢であたったゴマ塩をつけて完全食に。

畑や里山から届くお野菜を手間暇かけて調理させていただきます。 

季節御飯弁当 3,240円 (税込み)(容器外形187mm×168mm)

季節のお野菜を炊き込みごはんにしました。自然本来の味をお楽しみください。
梅雨の時期は追加料金で笹巻きご飯にできます。(追加料金を頂戴します)

 菜食会席弁当 7,560円(税込み)(容器外形367mm×203mm

記念日や会食の際にご利用いただけるようにご用意しました。

ごはんは玄米ご飯に変更できます。

梅雨の時期は笹蒸しごはんに変更できます。(追加料金を頂戴します)

豆腐と湯葉の棒寿し(精進うなぎ棒すし)  2,750円(税込み)

精進料理のウナギもどきを茶倉風にアレンジしました。
湯葉と豆腐と根菜で調理し、コクがあるたれと堺産粉山椒(堺の会社)風味をつけました。
寿し飯は甘味を抑えた米酢ベースの寿司酢を使い、白米に1割ほど赤米(黒米、古代米の場合あり)を加えたものです。
ベジタリアン料理、精進料理、伝統的な日本料理の創意工夫がこめられた私達の
スペシャリテです。
1人前より販売させていただきます。準備が必要なため前日までにご注文下さい。
つけあわせのガリやアチャラ漬は季節によりかわります。
 

期間限定 百花繚乱花ちらし寿司の販売

花咲き始める桃の節句からお花見の時期までちらし寿司を予約販売させていただきます。

旬のお野菜を一つずつ息を吹きかける様に調理します。

あるものは素材の皮からとった出汁で味をふくませたり。じっくりと油であげたり、塩もみして灰汁をだし、調味料に漬け込んだりと調理方法は多彩です。

色とりどりの花が満開で咲き乱れる様子をお野菜で表現させていただきます。

 

お野菜はその時期の仕入れによりかわります。

写真で印象的な中心の花は金柑を赤カブの薄切りで巻き椿の花のようにしたてました。

金柑は2時間ほど甘煮、赤カブは甘酢につけこんだものです。

味変で季節香る蕗味噌を添えています。

 

百花繚乱花ちらし寿司 1合半折(寿司飯450gほど)4320円(税込み)

 1合折(寿司飯300gほど)3300円(税込み)

 

販売期間 3月3日(日)から4月上旬(関西地方のお花見が終わるころまで)

販売日 3月3日と店舗営業日。

受付 受け取り前日の午前中(3折以上はゆとりをもってご注文下さい)

予約方法 電話072-238-6733 

 Instagram DMsakai.chakura

DMはこちらからの返信をもって予約完了とさせていただきます。

 

受け渡し 11時~15時(お時間の合わない方はご相談ください)