大阪堺市の野菜料理 │ 茶倉（チャクラ）

ご挨拶

『茶倉』は2012年12月、大阪・堺にて、開店いたしました。

日本料理店や創作料理店で２０年以上の経験をもつ料理人夫婦が営む、心と体が喜ぶプラン

トベースのヴィーガン創作和食を提供する食事処です。

海外生活の中で、大自然、異文化、そして、さまざまなジャンルの料理や料理人と出会う経

験がありました。そのなかで特に、ヨーガとベジタリアン料理に惹かれ、職場でも野菜を中

心としたお料理や精進料理を研究しました。そして色々なご縁から、私たち自身もベジタリ

アン（ラクトベジタリアン）になるに至り、菜食料理の奥深さに魅了されました。

自分たちで美味しい菜食料理を提供できる場所があればという想いから、夫婦二人で決意し

て、茶倉を開店いたしました。

「茶倉」という店名は、

茶の湯の精神である一期一会をもってお客様をおもてなしすることにより、

人と人、人と自然の交わりのなかで、

身心の潜在エネルギーの宿るチャクラが活性化され、

かけがえのない今への気づきがより深まる場になってほしい

という私たちの思いから名づけました。

「菜食和合」という言葉には、

心尽くしのお菜をお出しする私たちとそれを味わってくださるお客様、

そして、野菜という豊かな恵みをもたらす自然とそれを食する人間の出会いが、

主客一如、梵我一如の精神にもとづいた

和やかな合一の喜びにあふれたものになりますように

という願いを込めています。

緑あふれる閑静な住宅街にある当店は、

昭和１１年（１９３６年）に建てられた女将の実家を新しく改装し、

穏やかさに包まれた和の空間で心安らぐひとときをお過ごしいただけるように設えたもので

す。

夫婦で力を合わせ、丹念に工夫をこらして、

ベジタリアンの方はもちろん、そうでない方にも楽しんでいただけるよう、

旬の野菜のほんとうの美味しさを存分に活かし、

季節、時間、その土地を五感で感じられるようなお料理を

心を込めて提供させていただきます。

私たちの専心一意の菜食料理を通じて、

四季の移ろいと大阪・堺の風土が織りなす

一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

主人　田中幸一

女将　田中美保