WELCOME ご挨拶

季節と風土の織りなす
一期一会の奥深い味わいを
旬の食材から丁寧に調えた
伝統と革新のヴィーガン創作和食
ようこそ茶倉へ
 
Chakura invites you to savor the deep flavor of Ichigo Ichie—a once-in-a-lifetime
encounter—of exquisite Japanese vegan cuisine that celebrates the terroir of
Sakai, Osaka, and the essence of each season. Every dish is a symphony of seasonal
ingredients, crafted with deep respect for tradition and a passion for innovation
and creativity.
 
専心一意の菜食料理を通じて
人と人、人と自然の和やかな合一
菜食和合をめざします
 
Through our wholehearted commitment to a plant-based philosophy, we aspire to
foster Saishoku Wago—a profound harmony between people, and between human and
nature, expressed through our vegan cuisine.

ご挨拶 Welcome to Chakura: A Japanese Vegan Dining Experience

『茶倉』は2012年12月、大阪・堺にて、開店いたしました。
日本料理店や創作料理店で20年以上の経験をもつ料理人夫婦が営む、心と体が喜ぶプラントベースのヴィーガン創作和食を提供する食事処です。
Chakura was founded in Sakai, Osaka in December 2012 by us, a chef couple
with more than two decades of expertise in Japanese and creative cuisine.
At Chakura, we provide a haven for those seeking a plant-based dining
experience that nourishes both body and soul.
 
海外生活の中で、大自然、異文化、そして、さまざまなジャンルの料理や料理人と出会う経験がありました。そのなかで特に、ヨーガとベジタリアン料理に惹かれ、職場でも野菜を中心としたお料理や精進料理を研究しました。そして色々なご縁から、私たち自身もベジタリアン(ラクトベジタリアン)になるに至り、菜食料理の奥深さに魅了されました。
From our overseas experiences across diverse cultures, nature, and
cuisines, we drew profound inspirations, especially from yoga and
vegetarian cuisine. We embarked on a path of culinary exploration, delving
into the depths of plant-based cooking and embracing a lacto-vegetarian
lifestyle.
 
自分たちで美味しい菜食料理を提供できる場所があればという想いから、夫婦二人で決意して、茶倉を開店いたしました。
Driven by a passion to share our discoveries, we opened Chakura, where
guests can savor the exquisite flavors of Japanese vegan cuisine.
 
「茶倉」という店名は、
茶の湯の精神である一期一会をもってお客様をおもてなしすることにより、
人と人、人と自然の交わりのなかで、身心の潜在エネルギーの宿るチャクラが活性化され、かけがえのない今への気づきがより深まる場になってほしいという私たちの思いから名づけました。
The name “Chakura(茶倉)”—Tea House—embodies our deeply held belief in
the transformative power of encounters. We wish to welcome our guests in
the spirit of Ichigo Ichie(一期一会)—a once-in-a-lifetime
encounter—cherished in the Japanese tea philosophy. We hope that through
this encounter, “chakras” housing our inner potential nature will be
awakened amidst connections between people and with nature, deepening our
appreciation for the precious present.
 
菜食和合」という言葉には、
心尽くしのお菜をお出しする私たちとそれを味わってくださるお客様、
そして、野菜という豊かな恵みをもたらす自然とそれを食する人間の出会いが、
主客一如、梵我一如の精神にもとづいた和やかな合一の喜びにあふれたものになりますようにという願いを込めています。
The phrase “Saishoku Wago (菜食和合)”—Plant-based Culinary
Harmony—encapsulates our prayer for joyful unity between guest and host,
and between nature with its bountiful produce and those who cherish them.
We strive to create a plant-based culinary symphony where every element
rejoices in the spirit of Shukaku Ichinyo (主客一如) — oneness of host and
guest or subject and object — and Bonga Ichinyo (梵我一如) — oneness of
the essence of the universe and the self.
 
緑あふれる閑静な住宅街にある当店は、昭和11年に建てられた女将の実家を新しく改装し、穏やかさに包まれた和の空間で心安らぐひとときをお過ごしいただけるように設えたものです。
Nestled amidst a lush and peaceful residential area, Chakura resides in a
soothing space renovated from Miho’s family home built in 1936. Here the
quintessence of Japanese hospitality merges with the allure of a bygone
era, offering an oasis of serenity amidst the urban landscape.
 
夫婦で力を合わせ、丹念に工夫をこらして、
ベジタリアンの方はもちろん、そうでない方にも楽しんでいただけるよう、
旬の野菜のほんとうの美味しさを存分に活かし、季節、時間、その土地を五感で感じられるようなお料理を心を込めて提供させていただきます。
Together, we put our hearts into crafting plant-based dishes that delight
both vegetarians and non-vegetarians alike, fully showcasing the true
flavors of seasonal vegetables. We aim to offer meals that allow diners to
experience the season, time, and the essence of the locale through all five
senses.
 
私たちの専心一意の菜食料理を通じて、四季の移ろいと大阪・堺の風土が織りなす
一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
We warmly invite you to Chakura for a culinary experience where nature’s
flavors, the art of Japanese cuisine, and mindful hospitality come
together. Let us guide you through a delightful array of tastes, flavors,
colors, and textures that capture the seasonal beauty and the rich terroir
of Sakai, Osaka. Enjoy the essence of Ichigo Ichie—the unique value of
each moment in a once-in-a-lifetime encounter.
 
主人 田中幸一
女将 田中美保
With heartfelt gratitude,
Owners
Koichi Tanaka
Miho Tanaka