新緑の季節
 
花咲き乱れ
新緑がまぶしい
田畑では米作りに準備
豆はもう最盛期だ。
雨の季節が近づいている。
 
谷間ではホーホケキョと鳴り響く
 

 

 

2022年5月

おしらせ1
定休日と営業のおしらせ
 
1(日)、2(月)、4(水)終日満席の為、7(土)、14(土)、15(日)、21(土)、28(土)、毎週水曜日夜、23(月)夜。
 
■ランチ (前日までのご予約制)
 
11:30~14:00(13:00最終)
1名様から承っています。
 
祝、日曜日はコース料理のみのご提供です。
 
ディナー(前日までのご予約制)
 
18:00~22:00(19:00最終)
2名様から
ディナーは3種類のコース料理のみのご提供です。
 
■お子様連れの方
 
離乳食以外の持ち込みはお菓子やジュース等を含み固くおことわりします。
◎極端は食事対応は応じかねます。
◎またお子様より大人の人数が少ない場合もおことわりします。
◎騒ぎすぎる方はお声がけさせていただきます。
◎備品等を使って遊ばせたり、音が大きい玩具、油性ペンを使ってのお絵かき等はおひかえください。
◎日、祝日は予約が集中するため、テーブル着席できないお子様連れの方は
大人が二名様以上でおねがいします。またテーブル着席ができるお子様はお料理をご注文下さい。
◎器やカトラリーなどの中には大変高価なものや、珍しいもの。茶倉の為に作家さんがつくられたものがあります。あやまってお持ち帰らないようご注意ください。悪質な場合は関係各所に連絡します。
 
■おしらせ2
2022年5月より価格改定をおこないます。
 
こだわりの食材や資材等の急激な価格上昇や光熱費や燃料の高騰により
大幅な見直しをさせていただきます。
 
昨今の社会情勢や地球環境の変化により、天然由来のものを使ったお料理をお出しする私達は今後の方向性についてたくさんの時間を使い考えさせていただきました。
 
お客様によりよいものをご提供し続けることを考えたところ、私達にかかわる生産者さん、作り手の職人さん、天然資源を守る方々たちに対して、必要な対価をお渡し続けることが大事だと考えました。
 
10周年を迎える来年にむけて、すこしづつ段階を得ながら内容と価格を整理させていただきます。
 
■おしらせ3
今後のコロナ禍の対応について
引き続き、政府自治体の対応に応じて対応させていただきます。
要請がある場合は休業させていただきます。
また休業の際はご予約いただいている場合は状況をみてご連絡させていただきます。
 
■おしらせ4
コロナ禍の営業では以下の事をこころがけます。
①スタッフ一同健康管理につとめます。
②席を間引き、ゆとりある空間でお食事をして頂きます。
③消毒換気を徹底します。
④キッチンスタッフがマスクを外している場合があります。(味見などによる)ご理解ください。
 
以下ご協力をお願いします。
①マスク会食にご協力をお願いします。
②必ずマスク着用で入店をお願いします。
③アルコールを御用意しています。必要に応じて適切にお使いください。
④一グループ4名様まで、それ以上はお席を離してご利用して頂きます
 
 
■おしらせ5
旬を食う!
筍三昧コース(旬野菜づくし)のおしらせ
※5月中頃まで
南大阪の豊富な自然が残る山間は筍の産地です。
 
特に貝塚市の木積(こづみ)は日本有数のブランドで全国に出荷されています。
木積、岸和田、和泉、河内の山間より届く筍を使い筍三昧のコースをご提供させていただきます。
 
漢字に旬の文字が入る筍を頂くことは山の恵み、地球のエネルギーそのものを頂くことです。
 
筍三昧ランチ 6600円(税込み)
 
1名様より承ります。
11時30分から12時までにご来店をお願いします。
3日前までの予約制。
 
筍ご飯を含む筍を中心とした旬野菜料理5~6品(食後のデザートを含む。)
 
以下献立例(野菜の入荷、仕入れにより内容、品数がかわります。
 
①八寸(前菜がわり)
②筍米粉麺パスタ仕立て
③筍と旬野菜炊き合わせ
④筍つけ焼き仕立て
⑤筍ご飯、おみそ汁
⑥本日の スイーツ
 
筍三昧ディナー 8800円(税込み)
 
 
2名様から承ります。
 
3日前までの予約制。
 
18時から19時まで最終入店。
 
筍ご飯を含む筍を中心とした創作旬野菜料理6~8品(食後のデザートを含む)
 
献立例ご参考に(野菜の入荷や仕込みにより内容、品数がかわります。)
 
①八寸(前菜がわり)
②筍とあおさと米粉麵パスタ仕立て
③筍と旬野菜たきあわせ
④筍パコラ
⑤筍つけ焼き仕立て
⑥筍ごはん、椀物(お味噌汁など)
⑦本日のスイーツ
 
旬を迎える豆類やハーブ類をふんだんに使った、ちらし寿しです。
山々から届いたフキノトウを使い、こだわりの調味料と自家製味噌で長時間練り上げたふき味噌と一緒に春の息吹を味わってください。
 
豆とハーブのちらし寿司 3500円
 
◎メイン具材の豆はいんげん豆、えんどう豆、ソラマメ、きぬさや、スナップエンドウ、グリンピースなどから3,4種類、ハーブは木の芽、ディル、チャービル、ミントなど仕入れに応じて使わせていただきます。
◎筍やアスパラガスなど旬のお野菜が入る場合があります。
◎営業日、店頭にてお渡しします。(11時30分~15時、時間外はご相談ください。)
◎2日前までにご注文下さい。