CUISINE

Plant-Based creative Japanese vegan cuisine.

 

伝統と革新が織りなす、心尽くしの菜食料理

 

厳選された旬の食材、素材本来の味を活かした奥深い味わい

 

茶倉のある大阪府堺市。

古くから貿易港として栄え、多様な文化が交差するこの街は、

現在では、空の玄関口関西国際空港にも近く、国内外からのアクセスが良好な場所にあります。

Chakura is located in Sakai City, Osaka Prefecture. Historically, Sakai City has

served as a bustling trading port, acting as a melting pot of various cultures. In

the present day, its proximity to Kansai International Airport, the region`s

 

生まれ育ったこの場所で

私たちは日本料理、精進料理の伝統にもとづいて丁寧に調えた

プラントベースのヴィーガン創作和食をお出ししています。

お野菜は、生産者とのつながりのもとで、安全で美味しい地元産のものを優先的に使用しています。

Here, in the heart of our hometown, we take pride in serving creative vegan

Japanese cuisine with select plant-based ingredients meticulously crafted in the

spirit of traditional Japanese and Shojin culinary arts. We prioritize safe and

flavorful locally grown vegetables, fostering connections with our producers.

 

こだわりの野菜や植物性乾物と伝統的な発酵調味料を使う私たちの料理は、長く大切にされてきたこの地の食文化へのオマージュです。

同時に、堺のコスモポリタン的精神を受け継ぎ、

世界のさまざまな料理からもインスピレーションをいただいて、

創造的なイマジネーションを加えています。

伝統と革新が融合した、ユニークな菜食料理をぜひご堪能ください。

Our cuisine features dishes made from fresh vegetables, plant-derived dried

ingredients, and traditional fermented seasonings, celebrating our rich culinary

heritage. At the same time, these dishes are given a modern twist, inspired by a

variety of international cuisines, reflecting Sakai City's cosmopolitan ethos.

This unique blend offers a dining experience that's both authentically traditional

and globally resonant.

 

厳選された旬の食材を使い、その時季ならではの、

素材本来の味を活かした奥深い味わいに仕上げています。

彩り豊かに美しく盛り付けられたお料理は、

目にも舌にも心にも響く美味しさです。

Using carefully selected seasonal ingredients, we meticulously create dishes to

showcase their profound natural flavors that are unique to the season. Beautifully

presented with vibrant colors and packed with the depth of seasonal savor, our

cuisine is a delight for the eyes, the palate, and the soul.

 

 

日本中、世界中から訪れるベジタリアンやお野菜好きの方々に、

ここでしか味わえない心尽くしの菜食料理をご提供いたします。

We aim to provide vegetarians and vegetable enthusiasts from across Japan and the　world with unique vegetarian dishes that can only be experienced here.