TAKE AWAY大阪堺市の野菜料理 │ 茶倉（チャクラ）

今年も菜食おせちの予約販売をさせていただきます
おせちは季節の節目を祝う特別なお料理です。一年の始まりの元旦に神様におせちをお供えしながら、無病息災、五穀豊穣、子孫繁栄をお祈りします。

本来は野菜料理に加えて、鶏肉料理や魚介料理、加工品を加えるのが一般的ですが、茶倉では伝統的な日本の野菜料理を中心に豆腐や大豆由来の食品をバランスよく使い、プラントベース、オリエンタルベジタリアンの方に楽しんでいただけるおせちをお作りします
他にも馴染みやすい海外のベジタリアン料理を取り入れ、少しでも多くの方に日本の伝統文化に触れあう機会をご提案させていただきながら、伝統と革新が融合した新時代のおせち料理をご提供します。

里山、海、畑からの恵みを感じられる素材に昔ながらの長時間熟成の調味料や匠の技の調味料などを厳選します

御料理に使うお水（出汁など）は天然の湧き水や地下水を使います

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２０２４年度菜食おせちお品書き
※毎年少しづつ変わります。ご予約のご参考にしてください。
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煮しめ　　
京人参、黄人参、
赤緑大根、緑大根、紫大根、
河内蓮根、河内慈姑、手綱蒟蒻、里芋
泉州新たけのこ含め煮　
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かわり煮物
京人参重ね煮
漆黒の蓮根
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擬製料理
湯葉と豆腐の柚庵焼き、
添加物フリー大豆ミートと菊芋と牛蒡と人参つくね
飛龍頭
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豆類
丹波黒豆煮　
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山の幸
丹波栗渋皮煮、国産松茸含め煮
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海のめぐみ
真昆布干瓢巻き煮しめ
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柑　橘　
金柑生姜スパイス煮　ゆり根酒蒸しゆず窯
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焼き物　
堀川牛蒡付焼、舞茸発酵醤油焼
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酢の物　
二色なます、たたきゴボウ
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冷　製　　
ビーツのフムス焼きたて泉忠老舗最中皮
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青　物　
スナップエンドウ、絹さや、ふき、こごみ
菜の花胡麻よごし　
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菜食という限られた食材の中で
里山と海と畑からの恵みを感じられ
昔ながらの発酵調味料、長時間にわたる手作りの匠の技の調味料など普段以上にこだわらせていただきます。

新年を迎え始まりのお料理として
しみじみと透き通ったお料理をお召し上がりください。
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御料理に使うお水（出汁など）は橋本市のゆの里のお水、大阪府南部の山、金剛山の湧き水を使います。
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★１段重（２１cm×２１cm）
約２人前　２３，７６０円
（２２，０００円）
★２段重　　　　　　　　　
約３~４人前４３，２００円
（４０，０００円）
■オリエンタルベジタリアン/精進/
五葷抜き
★１段重（２１cm×２１cm）
約２人前　２６，１３６円
（２４，２００円）
★２段重　　　　　　　　　
約３~４人前４７，５２０円
（４４，０００円）

電話、店舗、インスタDMにて承ります。
（DM@sakai.chakura）

菜食和合茶倉
電話番号０７２－２３８－６７３３

お支払は現金のみです。よろしくお願いします。

Announcement: 2025 Vegan Osechi Pre-orders

We are delighted to announce that pre-orders for our plant-based osechi are now open. Osechi is a special cuisine to celebrate the seasonal transition and welcome the New Year. On New Year's Day, it is customary to offer osechi to the gods while praying for good health, bountiful harvests, and prosperity for future generations.

Generally, osechi includes chicken, seafood, and processed foods alongside vegetable dishes. At Chakura, however, we focus on traditional Japanese vegetable dishes, balanced with tofu and soy-based ingredients, to create osechi that is enjoyable for those following a plant-based or Oriental vegetarian diet.

We also incorporate familiar international vegetarian dishes, aiming to invite more people to experience Japanese traditional culture. Through this fusion of tradition and innovation, we bring forth a new era of osechi cuisine.

We carefully select ingredients from nature’s bounty, sourcing them from local mountains, seas, and fields, and complement them with time-honoured seasonings matured over time and expertly crafted condiments.

For cooking, we use natural spring water and groundwater, including in our broth preparation, to ensure the highest quality.

Plant-based Osechi

Single-tier box (21 cm × 21 cm): Serves approximately 2 people – ¥23,760 (¥22,000 pre-tax)
Two-tier box: Serves approximately 3–4 people – ¥43,200 (¥40,000 pre-tax)

Oriental Vegetarian Osechi (Shojin / Free of alliums)

Single-tier box (21 cm × 21 cm): Serves approximately 2 people – ¥26,136 (¥24,200 pre-tax)
Two-tier box: Serves approximately 3–4 people – ¥47,520 (¥44,000 pre-tax)

Orders can be placed via phone, in-store, or Instagram DM.
(Instagram: @sakai.chakura)

Vegetarian Restaurant Chakura
Phone: 072-238-6733

Order deadline: Around 15 December
Pick-up: 31 December 2024, from 14:00 to 17:00 (timing negotiable). Pick-up will be at the store.
Payment: Cash only

お弁当

玄米菜食弁当　　　　　　3024円

季節御飯弁当　　　　　　3240円

菜食会席弁当　　　　　　7560円

豆腐と湯葉の棒寿し　　　2750円

Bento Boxes

・Brown Rice Vegetarian Bento: ¥3,024

・Seasonal Rice Bento: ¥3,240

・Vegetarian Kaiseki Bento: ¥7,560

・Tofu and Yuba Bar Sushi: ¥2,750

お持ち帰り　茶倉のお弁当

◎季節のお野菜を豊富に使ったお弁当です。添加物を使わず、出来るだけ自然由来の調味料、素材を使ったお弁当です。前日まで（２１時）のご予約で２個よりおつくりします。

◎全て植物性でお作りしています。ベジタリアン、ヴィーガンの方も安心してお召し上がりください。

◎五葷抜きも対応させていただきます。（追加料金を頂戴します）

◎その他、食事制限のあるかたはご相談ください。できる範囲で対応させていただきす。

◎仕込みの関係上１０個以上の場合は出来るだけ１週間前までにご注文下さい。

キャンセルの場合は３日前までにお願いします。

お弁当のお料理は仕込みに時間がかかります。前日、当日のキャンセルは全額頂きます。

Ｔａｋｅ away from Chakura

・Our Bento (boxed meal) is packed with seasonal vegetables and prepared

without additives using natural ingredients and seasonings as much as

possible.

・Reservations are required by 9 PM the day before. We cater for a minimum

of two Bentos.

・Our Bento is completely plant-based and suitable for vegetarians and

vegans.

・We also cater to requests for Shojin (Oriental vegetarian) arrangement

without alliums (additional charges apply).

・Please consult us for other dietary restrictions. We will do our best to

accommodate your needs.

・For orders of ten or more, please place your orders at least one week in

advance due to preparation needs.

・Cancellations are kindly requested three days in advance. Due to the

preparation time involved, full charges will apply for cancellations made on the

day of delivery or the day before.

信楽の専用土鍋でじっくりと炊き上げた玄米には土鍋で煎りつけ、ゆっくりとすり鉢であたったゴマ塩をつけて完全食に。

畑や里山から届くお野菜を手間暇かけて調理させていただきます。

Brown Rice and Vegetable Bento: ¥3,024 (tax included) (container size

187mm×168mm)

Slow-cooked in a Shigaraki earthenware pot, this brown rice is served

with roasted sesame salt hand-ground in a mortar and pestle for a complete

meal. We use fresh vegetables from local farms and forests to carefully create

a delicious and nutritious Bento.

精進料理のウナギもどきを茶倉風にアレンジしました。

湯葉と豆腐と根菜で調理し、コクがあるたれと堺産粉山椒で風味をつけました。

寿し飯は甘味を抑えた米酢ベースの寿司酢を使い、白米に１割ほど赤米（黒米、古代米の場

合あり）を加えたものです。

ベジタリアン料理、精進料理、伝統的な日本料理の創意工夫がこめられた私たちの

スペシャリテです。

１人前より販売させていただきます。準備が必要なため前日までにご注文下さい。

つけあわせのガリやアチャラ漬は季節によりかわります。

Tofu and Yuba Bar Sushi (Vegetarian "Eel" Sushi): ¥2,750 (tax included)

Our take on vegetarian eel, using yuba, tofu, and root vegetables,

seasoned with a flavorful sauce and Sakai-produced Sansho pepper. The

sushi rice is made with a mild vinegar base, including about 10% red rice (may

also use black or ancient rice). This dish is a specialty that showcases our

creativity in vegetarian, shojin, and traditional Japanese cuisine. Orders of one

or more must be placed by the day before due to preparation time.

Accompaniments like pickled ginger and achar may vary seasonally.

TAKE AWAY

２０２５年菜食おせち予約販売のおしらせ

TAKE AWAY（お持ち帰り）

玄米菜食弁当　3,024円　（税込み）（容器外形187mm×168mm）

季節御飯弁当　3,240円　（税込み）（容器外形187mm×168mm）

菜食会席弁当　7,560円（税込み）（容器外形367mm×203mm）

豆腐と湯葉の棒寿し（精進うなぎ棒すし）2,750円（税込み）